Zairai

Anbauform, bei der die Teepflanzen aus Samen gezogen werden, statt wie meist üblich aus Stecklingen.

Die Teepflanze ist nicht selbstbefruchtend. Samen werden also nur produziert, wenn die Pflanze von einem anderen Kultivar bestäubt wird. Daher wird der Tee meist über Stecklinge vervielfältigt um identische Kultivare zu ziehen. Der Gegenentwurf dazu ist die Anzucht aus Samen die als Zairai bezeichnet wird. Jede Zairai- Pflanze ist also eine Kreuzung zweier genetisch unterschiedlicher Kultivare, die in einem Feld gemischt angebaut werden. Auf dem Foto erkennbar durch die ungleichmäßige Färbung und Wuchsart der Sträucher.

Die daraus entstehende Vielfalt an Kultivaren schützt die Teegärten vor Krankheitsbefall und ist auch für Nützlinge und Bestäuber wichtig.

Die Ernte der Zairai Mischbeete auf der KEIKO Biofarm wird unter anderem für den KEIKO Kabuse No.1 verwendet. Neben dem Zairai wachsen derzeit 14 verschiedene Tee-Kultivare auf der Biofarm.

Artikel mit Zairai im KEIKO Shop

Tipp

Kabuse No. 1 - Kabuse Sencha, Bio

Der Klassiker im KEIKO Sortiment. Ein idealer Tee für jeden Tag und ein guter Einstieg für Grüntee-Neulinge um das typische Aroma eines Halbschatten Sencha kennen zu lernen.Halbschattentees aus der ersten Pflückung haben durch einen erhöhten Theaningehalt einen aromatischen Hauch von Süße, gepaart mit einer feinen Bitterkeit und frischem Grün. Für diesen beschatteten Sencha aus der ersten Hauptpflückung werden die ersten am Teestrauch aufsprießenden Blätter geerntet. KabusechaKabusecha ist Grüntee für dessen Herstellung die Teepflanzen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen und gleichzeitig wenig Bitterstoffe ausbilden. Ihr charakteristisches "Schatten-Aroma" nennt man "ooika". FukamushichaWie viele KEIKO Tees ist dieser Tee ein intensiv gedämpfter Tee (Fukamushi-cha, 100 - 120 Sekunden Dämpfzeit ). Durch die schonende Dämpfung öffnen sich die Blattporen und die Extrakte gelangen aus dem Teeblatt leichter und schneller ins Wasser. Erkennbar ist dies an der tiefgrünen Teefarbe in der Tasse und der Ergiebigkeit des Tees - für den Kabuse No.1 empfehlen wir 3 Aufgüsse.ZubereitungWir empfehlen für den Kabuse No. 1 eine Aufgusstemperatur von 60-65°C. Dosieren Sie den Tee zu Beginn im Zweifel lieber etwas höher - ist der Tee dann zu stark, fügen Sie einfach etwas Wasser zum fertigen Tee hinzu und reduzieren die Menge beim nächsten Mal bis Sie die für Sie ideale Dosierung finden.Gerät der Tee zu leicht bleiben Ihnen die besten Aromen verborgen und einen zu dünnen Tee im Nachhinein stärker zu machen ist schwierig.Jetzt neu: im kompostierbaren TeebeutelDas Teebeutel-Material "Neo Soilon" ist Zuckerrohr-basiert und frei von GMO und Rohöl-Bestandteilen. Mehr Infos dazu finden Sie hier. LagerungUm die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, empfehlen wir, den Tee nicht umzufüllen, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern.

Inhalt: 0.05 kg (270,00 €* / 1 kg)

13,50 €*

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