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Lexikon: Y
Yakushima
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Yakushima

やくしま

Insel in der Präfektur Kagoshima etwa 60km von der Hauptinsel Kyūshū entfernt, bekannt für seine uralten Zedernbaumbestände. Das älteste Exemplar, die sogenannte 'Jomon-Sugi' soll zwischen 2.170 und 7.200 Jahre alt sein. Neben den weitläufigen Zedern-Wäldern sind auf der Insel zahlreiche Wasserfälle zu finden. Der bekannsteste darunter der Sempiro Wasserfall. Die Korallenstrände der Insel werden von bedrohten Meeresschildkröten als Brutstätte genutzt.

Schon seit 1946 sind 42% der Insel als Nationalpark ausgewisen. 1993 wurde die Insel zum Unesco Weltnaturerbe erklärt.

Inmitten der bewaldeten Berge bewirtschaftet die Familie Fujiwara einen kleinen Teegarten in dem der KEIKO Black Tea Yakushima, der KEIKO Japan Oolong Karasu und der KEIKO Shincha Yakushima in liebevoller Handarbeit entstehen.

Fujiwara-san hat sich mit den eigenhändig angelegten Bio-Teegärten einen Traum erfüllt und gleichzeitig in der langjährigen Kooperation mit Shimodozono wichtige Pionierarbeit für den Bio-Anbau der Region geleistet.

 

Yakushima Tee im KEIKO Shop

Japan Oolong Karasu - Bio
Japan Oolong Karasu - Bio
Neben unserem eigentlichen Steckenpferd, dem Grüntee, haben wir auch ausgewählte "nicht-grüne Tee-Spezialitäten" in unserem Sortiment. Tee-Raritäten, die man hierzulande sonst kaum findet, die uns aber so sehr überzeugt haben, dass wir sie einfach mit aufnehmen mussten!Zu Maulbeerblättern, Shiso und japanischem Schwarztee gesellt sich nun ein weiterer Special Tea: Der Japan Oolong Karasu.Für Oolong werden die Teeblätter werden vor der Dämpfung "halb" fermentiert - er liegt damit zwischen dem zart anfermentierten Benifuuki Tee und unseren Japanischen Schwarztees.Oolong stammt ursprünglich aus China und wird auch als "schwarzer Drache" übersetzt. Die Japanischen Schriftzeichen für den Tee weichen etwas ab und setzen sich aus den Zeichen für Krähe, Drache und Tee zusammen. Einzeln wird das Zeichen für Krähe "Karasu" gelesen und ist damit der Namensgeber für unseren Oolong.Der KEIKO-Oolong stammt (wie auch der Schwarztee Yakushima) aus dem Bio-Teegarten der Familie Fujiwara auf der Insel Yakushima (siehe Fotos) - einem wunderschönen, subtropischen Idyll, das nicht umsonst zum UNESCO Weltnaturerbe erklärt wurde. Die Teepflanzen des Cultivars Yutaka Midori werden hierfür nicht beschattet und bei der 1. Pflückung im Frühjahr geerntet.Aroma:Der Oolong Karasu hat ein besonders weiches, samtiges Aroma mit einer honig-ähnlichen Süße, feinen Vanille-Noten und dem zart-fruchtigen Aroma reifer Pfirsiche.Zubereitung:Oolong wird traditionell mit dem ersten Aufguss "gewaschen" indem er mit heißem Wasser überbrüht und direkt wieder abgegossen wird. Diesen Schritt kann man bei diesem Oolong weglassen und den ersten Aufguss bei ca. 90°C etwa 1 Minute ziehen lassen - so können Sie das Aroma des Tees voll auskosten.Der Tee hat eine klare orange-goldene Farbe im Aufguss und ist sehr ergiebig. Er kann noch mehrfach mit wenigen Sekunden Ziehzeit neu aufgegossen werden, beim letzten Aufguss kann die Ziehzeit dann nochmal etwas verlängert werden.Auch der Kaltaufguss für den Japan Oolong Karasu ist sehr zu empfehlen - hierbei kömmt das Aroma sogar noch besser zur Geltung! Verlängern Sie dazu die Ziehzeit auf mindestens 4 Minuten. Nach dem Kaltaufguss können Sie wie oben beschrieben noch weitere Heißaufgüsse machen.

Inhalt: 0.04 kg (323,75 €* / 1 kg)

12,95 €*
Schwarztee Yakushima - Bio Japan Schwarztee
Schwarztee Yakushima - Bio Japan Schwarztee
Eine honig-goldene Tassenfarbe und ein blumig-abgerundetes Aroma prägen diesen Schwarztee von der namensgebenden Insel Yakushima, einem traumhaften Naturidyll der Kagoshima Präfektur etwa 60 km südlich der Hauptinsel Kyushu. Inmitten der üppigen Wälder eines Naturschutzgebietes, das von der UNESCO zum Weltnaturerbe erklärt wurde, wächst der Tee hier in kleinen Teegärten, die von der Familie Fujiwara nach EG-Bio Richtlinien bewirtschaftet werden.Wakoucha - Japanischer Schwarztee Im Unterschied zu herkömmlichem Schwarztee ist die Fermentationszeit bei diesem japanischen Schwarztee etwas kürzer, und es werden Kultivare verwendet, die sonst der Grünteeherstellung vorbehalten sind.

Inhalt: 0.05 kg (255,00 €* / 1 kg)

12,75 €*
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