Yabukita

藪北

やぶきた

Das Teekultivar Yabukita ist kälte- und trockenresistent und kann in ganz Japan angebaut werden. Aufgrund seines hohen Ertrags und der schnellen Wachstumsrate in Kombination mit seinem ausdrucksstarken Geschmack und einem eleganten, leichten Umami-Aroma erfreut sich die Sorte großer Beliebtheit und Teebauern wie Konsumenten.

Yabukita macht 73% der Gesamt Teeernte Japans und immerhin ca. 40% der Teeernte in Kagoshima aus.

1908 wurde das Kultivar in Shizuoka von Hikosaburo Sugiyama in Shizuoka gezüchtet. Der Name Yabukita leitet sich von dem Ort ab, wo der Tee das erstmals von Sugiyama angebaut wurde: der nördliche Teil (kita) eines Bambushains (yabu). Ursprünglich gab es noch eine weitere Sorte Yabuminami (der Süden des Bambushains), die sich jedoch nicht durchsetzte, während Yabukita sich als der Inbegriff japanischen Tees etablierte.

Der erste Baum der Sorte Yabukita wurde von seinem Standort am Bambushain umgepflanzt in die Nähe des Kunstmuseums der Präfektur Shizuoka und ist als Naturdenkmal der Präfektur ausgewiesen. Auch nach über 100 Jahren trägt er weiter Blätter und ist ein beliebtes touristisches Reiseziel.

Erst nach Sugiyamas Tod wurde Yabukita im Jahr 1953 offiziell als Kultivar registriert. Seither wurden über 100 weitere Kultivare auf der Grundlage von Yaabukita gezüchtet, darunter die viel gepriesenen Sorten Saemidori und Okumidori.

Die weite Verbreitung des Kultivars schafft jedoch auch Probleme. Zur Erntezeit werden alle Felder etwa gleichzeitig reif, sodass es zu Engpässen bei Arbeitern und Produktionskapazitäten kommt und auch Schädlinge und Krankheiten breiten sich leichter aus. Um dem entgegen zu wirken wird vor allem im Bio-Anbau verstärkt auf Diversifizierung gesetzt und die Züchtung neuer Kultivare wie auch der Ausbau alter Sorten vorangetrieben.

Tees mit dem Kultivar Yabukita im KEIKO Shop

Gyokuro Kiwami - Bio

Genießen Sie ein harmonisches Aroma mit der für Gyokuro typischen feinen Edelsüße, gepaart mit einer erfrischend fruchtigen Würze und einem langen, vollmundigen Nachklang. Dieser Premium Gyokuro wird im Hochland von Kagoshima angebaut und die Teesträucher hierfür nur einmal im Jahr beerntet. In zwei Stufen werden die Teepflanzen für insgesamt 3 Wochen beschattet und mittelstark gedämpft (Chumushi). Der Aufguss der kleinen dunkelgrünen nadelförmigen Blättchen präsentiert sich in der Tasse vor allem im zweiten Aufguss mit einem für Gyokuro außergewöhnlich intensivem Grün und einem frischen, belebenden Duft.GyokuroVollschattentees aus Bioanbau sind besonders selten, da die Teepflanzen bei der starken Beschattung auch besonders anfällig für Schädlinge sind und besondere Sorgfalt und Erfahrung für die Kultivierung notwendig sind. Belohnt wird die Mühe jedoch mit einer ganz besonderen, vielschichtigen Aromendichte.Erfahren Sie mehr über die Besonderheiten des Gyokuro Kiwami sowie ein paar Tipps zur Zubereitung im Interview mit KEIKO Gründer Markus Hastenpflug in unserem Grüntee Blog. Zubereitung Wir empfehlen für diesen Tee drei Aufgüsse bei 50-60°C, besonders gut kommen die fruchtigen Aromen im Kaltaufguss zur Geltung. LagerungUm die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel zu lagern.

Inhalt: 50 g (64,00 €* / 100 g)

32,00 €*