Shincha News Ticker 2024

+++++ 2024-05-14 +++++

Der Vorverkauf geht los! Ab heute sind die 4 Shinchas im Shop vorbestellbar- auch als Vorteilsset mit 4x50g und einem Tasting-Notes Heft zum Verkosten aller Sorten - das Lieferdatum ist aktuell auf den 31.5. angesetzt, wenn wir Glück haben geht es schneller, dann werden die Vorbestellungen als erstes verschickt!

+++++ 2024-05-11 +++++

Beim Shincha Event in Kagoshima wurden heute die ersten Tees des Jahres verkostet - natürlich waren auch unsere Kollegen von Shimodozono Japan vor Ort - einen kleinen Einblick gab es in diesem TV-Beitrag (nur Japanisch).

+++++ 2024-05-08 +++++

Sobald die ersten Teilmengen fertig verarbeitetsind, gehen die ersten Vorabmuster in die Post, damit wir uns hier in Diepholz ein Bild des neuen Erntejahrgangs machen und die Beschreibungen vorbereiten können.

Gestern war es nun soweit und wir durften die ersten Schlucke Shincha 2024 genießen! darunter ist dieses Jahr erstmals auch der Shincha Sae Midori - ein ganz besonderes Tröpfchen aus den nur leicht gedämpften Blättern des Kultivars Sae Midori - mehr dazu in Kürze!

Heute wurde nun auch der restliche Tee in Kagoshima abgeholt und geht jetzt auf die Reise nach Deutschland. Vorausgesetzt der Zoll spielt mit, sollte der Tee nach Pfingsten in den Verkauf gehen können!

+++++ 2024-04-18 +++++

Gestern war der erste Erntetag auf der KEIKO Biofarm, und so konnten wir heute Morgen die Aracha der Sorten Yume Kaori und Yutaka Midori probieren, die zu den frühen Sorten gehören und als erste auf der KEIKO Biofarm geerntet wurden.

+++++2024-04-12++++

Die Beschattungsnetze wurden inzwischen aufgebracht (im Bild Yutakamidori für Tencha-Vollschattentee recthts und für Kabusecha Halbschattentee links.

Voraussichtlicher Erntestart auf der KEIKO Biofarm ist Mitte nächster Woche. Im Mai wird der Shincha dann in den Verkauf gehen - genaueres erfahren Sie in der nächsten Zeit an dieser Stelle oder im KEIKO Newsletter!

+++++ 2024-03-21 +++++

Hier kommen die ersten Nachrichten von Shincha 2024!

Für Vorhersagen über die Erntequalität ist es noch zu früh, aber das relativ milde Klima der letzten Monate hat dafür gesorgt, dass die Teepflanzen frühzeitig aus ihrer Winterruhe erwacht sind. Die Teebörse in Kagoshima hat daher den Beginn der diesjährigen Auktion für konventionellen Tee auf den 4. April festgelegt - ein paar Tage früher als sonst üblich.

Die Bio-Tees kommen immer etwas später - ihre Ernte wird derzeit für Mitte April prognostiziert. Drücken wir die Daumen, dass es jetzt keinen Spätfrost mehr gibt, der die zarten Blätter schädigen würde!

Zugehörige Produkte

%

KEIKO Poster, Shincha "Retro"

KEIKO Shincha Poster "retro" - für die Nostalgiker unter den Shincha Fans :)

0,00 €* 2,50 €* (100% gespart)

Aracha Shincha 2024 - Bio Japan Grüntee

in den Varianten

Inhalt: 0.05 kg (420,00 €* / 1 kg)

Varianten ab 21,50 €*

21,00 €*

Nicht verfügbar

Details

Shincha Yume 2024 - Kabuse Sencha, Bio

Ein harmonisch-vielschichtiger Genuss mit samtig-weicher, fruchtiger Süße. Das Traumaroma des Kultivars Yume Kaori haben wir in diesem Jahr wieder mit der süßlichen Note des Sae Midori-Kultivars veredelt. Auf der Zunge entwickelt sich die samtige Textur des Tees zu einem fruchtig-süßlichen Genuss. Besonderheiten Shincha - der "neue Tee" läutet jedes Frühjahr den Beginn des Teejahres ein. Der erste Tee aus den feinen, besonders aromatischen Blattspitzen, die im subtropischen Klima Kagoshimas schon Mitte April geerntet werden.Um das frische Aroma bestmöglich einzufangen, wird Shincha im letzten Verarbeitungsschritt etwas leichter getrocknet als bei Sencha sonst üblich und verleiht den Tees eine besondere Frische, die beim Shincha Yume besonders ausgeprägt ist.Kultivare:70% Yume Kaori von der KEIKO Biofarm in Kawanabe (Chiran)30% Sae Midori von den Komaki Brüdern (Minami-Satsuma)Kabusecha ist Grüntee, für dessen Herstellung die Teepflanzen vor der Ernte für eine Dauer von 7-10 Tagen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen und gleichzeitig wenig Bitterstoffe ausbilden. Ihr charakteristisches "Schatten-Aroma" nennt man "Ooika".Frühe Pflückungen wie der Shincha Yume haben übrigens auch einen besonders hohen Theaningehalt, welcher sich durch den süßlichen Geschmack bemerkbar macht.ZubereitungWir empfehlen eine Aufgusstemperatur von etwa 60°C für ein besonders rundes, blumiges Aroma.Den ersten Aufguss etwa 1 Minute ziehen lassen. Anschließend genügen wenige Sekunden, um den Blättern ihr Aroma zu entlocken. Beim letzten Aufguss können Sie die Ziehzeit wieder etwas erhöhen um noch einmal alles herauszukitzeln. Sollte der Tee dennoch stärker als gewünscht geraten, kann mit der Zugabe von etwas mehr Wasser die Geschmacksintensität leicht angepasst werden. Intensiv gedämpfte Frühpflückungen sind besonders gut geeignet für Kaltaufgüsse (Mizudashi). Auch mit kaltem Wasser entwickelt der Shincha Yume so schon nach etwa 5 Minuten Ziehzeit eine besonders seidige Textur und eine erfrischende Klarheit. Auch die süßen Theanin-Noten kommen dabei besonders gut zur Geltung, da sich die Bitterstoffe in kaltem Wasser nicht so stark lösen.Lagerung Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern.

Inhalt: 0.05 kg (640,00 €* / 1 kg)

32,00 €*

Nicht verfügbar

Details

Shincha Classic 2024 - Kabuse Sencha, Bio

Das Kultivar Yutaka Midori verleiht dem Shincha Classic das vertraute frisch-grüne Aroma und seine satte Farbe. Die Kombination mit einem Anteil des edlen Kultivars Sae Midori ergibt ein vollmundiges, weiches Aroma mit feinem Umami, und leichter Fruchtigkeit und einer unaufdringlichen Adstringenz. BesonderheitenShincha - der "neue Tee" läutet jedes Frühjahr den Beginn des Teejahres ein. Der erste Tee aus den feinen, besonders aromatischen Blattspitzen, die im subtropischen Klima Kagoshimas schon Mitte April geerntet werden.Um das frische Aroma bestmöglich einzufangen wird Shincha im letzten Verarbeitungsschritt etwas leichter getrocknet als bei Sencha sonst üblich. Kultivare:80% Yutaka Midori von der KEIKO Biofarm in Kawanabe (Chiran) und von den Brüdern Komaki(Minami-Satsuma)20% Sae Midori von den Brüdern Komaki (Minami Satsuma)Kabusecha ist Grüntee, für dessen Herstellung die Teepflanzen vor der Ernte für eine Dauer von 7-10 Tagen beschattet werden, wodurch sie einen hohen Gehalt an Chlorophyll und anderen Wirkstoffen und gleichzeitig wenig Bitterstoffe ausbilden. Ihr charakteristisches "Schatten-Aroma" nennt man "Ooika".Frühe Pflückungen wie der Shincha Classic haben übrigens auch einen besonders hohen Theaningehalt, welcher sich durch den süßlichen Geschmack bemerkbar macht.Zubereitung Wir empfehlen eine Aufgusstemperatur von etwa 60-65°C. Den ersten Aufguss etwa 1 Minute ziehen lassen. Anschließend genügen wenige Sekunden, um den Blättern ihr Aroma zu entlocken. Beim letzten Aufguss können Sie die Ziehzeit wieder etwas erhöhen um noch einmal alles herauszukitzeln. Sollte der Tee dennoch stärker als gewünscht geraten, kann mit der Zugabe von etwas mehr Wasser die Geschmacksintensität leicht angepasst werden. Intensiv gedämpfte Frühpflückungen sind besonders gut geeignet für Kaltaufgüsse (Mizudashi). Auch mit kaltem Wasser entwickelt der Shincha Yume so schon nach etwa 5 Minuten Ziehzeit eine besonders seidige Textur und eine erfrischende Klarheit. Auch die süßen Theanin-Noten kommen dabei besonders gut zur Geltung, da sich die Bitterstoffe in kaltem Wasser nicht so stark lösen.Lagerung Um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe des Tees bestmöglich zu erhalten, bitten wir Sie, die Tüte gut zu verschließen und kühl und dunkel im Kühlschrank oder Gefrierfach zu lagern.

Inhalt: 0.05 kg (430,00 €* / 1 kg)

21,50 €*

Nicht verfügbar

Details

KEIKO Poster, Shincha

Die KEIKO Shincha Familie vereint vor der KEIKO Biofarm im Schein der AbendsonneGedruckt auf mattem Posterpaier mit PEFC Zertifizierung - einem Öko-Standard für eine sozial verträgliche, wirtschaftlich tragbare und nachhaltige Waldbewirtschaftung.Maße: A2 (42 x 59,4 cm)

0,50 €*

KEIKO Shincha Set 2024